Vitoria-Gasteiz
Verduras frescas para degustación local
UAGA celebrará el próximo sábado 12 de septiembre una nueva edición de su mercado transparente en Vitoria-Gasteiz, con un formato renovado centrado en la divulgación y degustación de producto local. La actividad tendrá lugar en la Plaza de los Celedones de Oro, junto a Correos, a partir de las 10:30 horas.
Este año, el tradicional mercado transparente de UAGA cambia su estructura habitual para convertirse en una jornada de divulgación y degustación de producto. La organización ha diseñado un nuevo formato que busca acercar al público la realidad de la producción local y las iniciativas de comercialización que desarrolla la organización agraria.
Colaboración con Slow Food y participación de productores
La jornada se organizará en colaboración con Slow Food, movimiento internacional que promueve la alimentación sostenible y de proximidad. En una carpa habilitada en la Plaza de los Celedones de Oro, los asistentes podrán charlar con responsables de Slow Food y de UAGA, así como con diversos productores que compartirán su experiencia en el sector.
La actividad contará también con la presencia de nuevos emprendedores en establecimientos de restauración rural, que realizarán una degustación de algún plato elaborado con producto local. Esta parte práctica permitirá a los visitantes conocer de primera mano las posibilidades gastronómicas de los productos de la zona.
Proyecto de comercialización para comedores colectivos
UAGA está consolidando un proyecto de comercialización dirigido a comedores colectivos, orientado específicamente a albergues, escuelas y centros de trabajo. Esta iniciativa forma parte de la estrategia de la organización para crear canales de venta directa que conecten a los productores locales con consumidores institucionales.
El mercado transparente de este año servirá como escaparate de este proyecto, mostrando las posibilidades de abastecimiento de producto local en el ámbito de la restauración colectiva. La organización ha puesto a disposición del público un vídeo explicativo del proyecto para facilitar la comprensión de esta línea de trabajo.
UAGA invita al público a acudir la semana próxima a Gasteiz para participar en esta jornada, que comenzará a las 10:30 horas en la carpa instalada en la Plaza de los Celedones de Oro.
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Referencias:
www.uaga.eus
Imagen:
Arabakoak