Desperdicio alimentario en Euskadi
Euskadi ha presentado un diagnóstico sobre el desperdicio alimentario que revela que la comunidad autónoma genera anualmente 247.668 toneladas de residuos alimentarios, lo que equivale a 111,65 kilos por persona y año. El informe muestra avances significativos en algunos sectores, aunque el desperdicio total ha aumentado un 1,1% respecto a 2022.
Los hogares vascos han logrado reducir su desperdicio en un 10,97%, lo que representa cerca de siete kilos menos por persona al año. A pesar de esta mejora, los hogares siguen siendo el principal foco de generación de residuos alimentarios, concentrando aproximadamente la mitad del total producido en la comunidad autónoma. El 97% del desperdicio alimentario se concentra en tres ámbitos: hogares, hostelería y distribución.
La industria alimentaria lidera la reducción
El sector de la transformación alimentaria ha registrado el descenso más notable, con una reducción del 70% respecto a 2022. Actualmente, este sector genera 2.317 toneladas anuales, frente a las 7.720 toneladas que producía hace cuatro años. Esta drástica disminución se explica en parte por la eficiencia en la gestión de mermas, ya que más del 98% de las mermas industriales son valorizadas y reaprovechadas.
La distribución también ha mostrado avances positivos, reduciendo su desperdicio en un 17,6% respecto a 2022. Este sector representa actualmente el 21% del desperdicio total, frente al 26% registrado hace cuatro años. La mejora en la gestión de excedentes y la implementación de medidas preventivas han contribuido a este descenso en el ámbito de la distribución comercial.
El sector HORECA registra un aumento
En contraste con los resultados positivos de otros sectores, el sector HORECA (hoteles, restaurantes y cafeterías) ha registrado un aumento en las cifras contabilizadas. Este incremento supone un desafío adicional para las políticas de prevención del desperdicio alimentario, especialmente considerando que este sector forma parte del grupo que concentra el 97% del total de residuos alimentarios generados en Euskadi.
El diagnóstico presentado se basa en el trabajo desarrollado en Euskadi desde 2018, lo que ha permitido consolidar una metodología de medición y análisis más precisa. Según las autoridades responsables del informe, hoy se dispone de herramientas más precisas para distinguir qué parte del desperdicio puede prevenirse, lo que resulta fundamental para diseñar estrategias de intervención más efectivas.
Base para el nuevo Plan Estratégico
Los resultados del diagnóstico servirán como base para el nuevo Plan Estratégico 2026-2030, que reforzará las actuaciones de sensibilización y formación en toda la cadena alimentaria. El plan se enfocará en los sectores con mayor capacidad de reducción, priorizando aquellas áreas donde el impacto de las medidas preventivas puede ser más significativo.
El nuevo plan estratégico impulsará la colaboración entre administraciones, agentes de la cadena alimentaria y entidades sociales, con el objetivo de mejorar la gestión de excedentes alimentarios. Esta colaboración resulta esencial para avanzar hacia un modelo alimentario más eficiente, sostenible y responsable, según se desprende del diagnóstico presentado.
Posición avanzada en la aplicación normativa
El diagnóstico consolida el trabajo desarrollado en Euskadi desde 2018 y sitúa a la comunidad autónoma en una posición avanzada para la aplicación de la Ley de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario. Esta ley establece un marco normativo que obliga a todos los actores de la cadena alimentaria a implementar medidas para reducir el desperdicio.
Las autoridades destacan que se dispone de un diagnóstico sólido que permite actuar donde más impacto se puede conseguir. La identificación precisa de los puntos críticos en la cadena alimentaria facilita la asignación de recursos y el diseño de políticas específicas para cada sector, maximizando así la efectividad de las intervenciones.
La información completa sobre el diagnóstico está disponible en el portal https://zerodespilfarro.elika.eus/es/diagnostico-de-despilfarro-en-euskadi y en el portal Irekia, donde se pueden consultar los datos detallados por sectores y las metodologías empleadas para la medición del desperdicio alimentario en Euskadi.
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Referencias:
www.euskadi.eus
Imagen:
Arabakoak
