Pescados frescos en tabla de cocina
Euskadi, 21 de mayo de 2026. El Gobierno Vasco puso en marcha la campaña #FrescosSíAnisakisNo para fomentar el consumo seguro de pescado fresco, con difusión en pescaderías de todo Euskadi, medios y redes sociales, y con información práctica ya disponible para consumidores y profesionales.
La iniciativa, impulsada por la Dirección de Pesca y Acuicultura del Gobierno Vasco, ofrece pautas sencillas para prevenir el anisakis y reforzar la confianza de la ciudadanía en el pescado fresco. El asesoramiento técnico corre a cargo de ELIKA, la Fundación Vasca para la Seguridad Agroalimentaria. La campaña se presentó el 21 de mayo de 2026.
Qué incluye la campaña
El eje de la campaña es una serie de recomendaciones de manipulación y preparación del pescado fresco. Entre los consejos principales figura el eviscerado adecuado del pescado. También se señala que cocinarlo a la temperatura adecuada garantiza su seguridad.
La campaña añade una indicación específica para las preparaciones en crudo o con tratamientos que no eliminan el parásito por calor. En casos como ceviches, marinados o sushi, el pescado debe congelarse previamente. Ese mensaje forma parte de los materiales informativos que se van a distribuir.
Según la información difundida por el Gobierno Vasco, el pescado es un alimento seguro, saludable y esencial en la identidad gastronómica de Euskadi. La campaña también recuerda que se trata de un alimento importante para una alimentación saludable. Sobre esa base, el mensaje institucional se centra en combinar consumo de pescado fresco y medidas de prevención frente al anisakis.
Difusión en pescaderías y canales informativos
El despliegue de #FrescosSíAnisakisNo alcanzará a pescaderías de todo Euskadi. Allí se distribuirán materiales informativos dirigidos tanto a consumidores como a profesionales del sector. La difusión también se realizará en medios y redes sociales, según los datos facilitados sobre la campaña.
Los recursos prácticos y la información detallada se han reunido en una web específica. El contenido oficial puede consultarse en www.frescosianisakisno.eus. Ese portal centraliza las pautas incluidas en la iniciativa impulsada por la Dirección de Pesca y Acuicultura con apoyo técnico de ELIKA.
Mensaje sobre consumo seguro de pescado fresco
La campaña se presenta como una acción centrada en el consumo seguro de pescado fresco y en la prevención del anisakis mediante indicaciones concretas de manejo y preparación. El mensaje se dirige a la ciudadanía y también a los profesionales, a través de soportes distribuidos en pescaderías y otros canales. Entre esas pautas figuran el eviscerado adecuado, la cocción a temperatura correcta y la congelación previa en preparaciones como sushi, marinados o ceviches.
La información oficial de la campaña está disponible en www.frescosianisakisno.eus.
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Referencias:
www.euskadi.eus
Imagen:
Arabakoak
