Conversación en el Salón Gourmets
La 39ª edición del Salón Gourmets se lleva a cabo en Madrid del 13 al 16 de abril de 2026, destacándose como el evento más importante de alimentación y bebidas de calidad en Europa. Con una superficie expositora de 70.000 m², el salón reúne a 2.000 expositores y espera la asistencia de 110.000 visitantes profesionales, de los cuales 15.000 son extranjeros. Este evento se convierte en un escaparate internacional de productos delicatessen, donde la industria alimentaria vasca busca reforzar su visibilidad y calidad.
Un total de 30 empresas vascas participan en el Salón Gourmets, agrupadas bajo la marca Euskadi Basque Country. Esta participación está impulsada por el Departamento de Alimentación, Desarrollo Rural, Agricultura y Pesca del Gobierno Vasco, en el marco del Plan de Promoción de la Industria Alimentaria de Euskadi 2026. El stand Euskadi Basque Country reúne a 18 firmas que representan la gastronomía vasca, destacando la diversidad y calidad de sus productos.
Entre las empresas vascas presentes, Alakrana by Echebastar se especializa en la producción de atún ultracongelado a bordo y conservas premium. Ameztoi Anaiak ofrece elaborados cárnicos tradicionales vascos, mientras que Andres Eizaguirre se destaca por sus hamburguesas de alta calidad. Bacalaos Alkorta utiliza tecnología HPP para la elaboración de bacalao, y Conservas Cusumano se enfoca en la elaboración artesanal de conservas de pescado.
Conservas Ortiz es un referente en conservas premium de pescado, y Eguren Ugarte es una bodega familiar de Rioja Alavesa. Gelati!! Gelati!! ofrece helados artesanales ecológicos con más de 200 sabores, y Gildas Albizabal elabora gildas con ingredientes de calidad, combinando tradición y creatividad vasca. La Cocina de Senén es conocida por su tortilla campeona y soluciones de alta cocina listas para consumir.
Hamburguesas Eizaguirre es pionera en hamburguesas gourmet en España, utilizando carne nacional sin gluten ni grasas añadidas. Itsasoko se especializa en platos gourmet del mar y preparados de pescado y marisco para hostelería y catering. La Gilda del Norte produce gildas tradicionales con ingredientes propios, homenajeando el pintxo vasco. Luberri es una bodega de Rioja Alavesa que elabora vinos con identidad, combinando métodos tradicionales y modernos.
Luis Thate es una charcutería artesanal con tradición germano-vasca desde 1890, destacando embutidos clásicos. Sin Ley, una empresa de Bilbao, produce mermeladas picantes artesanales con un enfoque innovador y atrevido. Sukale es una marca de platos preparados refrigerados con recetas tradicionales listas para consumir.
El Salón Gourmets no solo es una plataforma para exhibir productos de alta calidad, sino también un espacio para el intercambio de ideas y la creación de oportunidades de negocio. Las empresas vascas, con su participación, buscan consolidar su presencia en el mercado internacional y fortalecer la imagen de la gastronomía de Euskadi.
La feria, que se extiende hasta el 16 de abril, promete ser un punto de encuentro para profesionales del sector, donde la innovación y la tradición se combinan para ofrecer productos únicos y de alta calidad. Con más de 55.000 productos presentados, el evento destaca por su capacidad de atraer a profesionales de todo el mundo interesados en la gastronomía de calidad.
La participación de las empresas vascas en el Salón Gourmets refleja el esfuerzo por mantener y promover la calidad de sus productos en un mercado cada vez más competitivo. Con el respaldo del Gobierno Vasco, estas empresas buscan no solo expandir su mercado, sino también fortalecer la identidad gastronómica de Euskadi.
El evento, que se celebra en Madrid, representa una oportunidad única para que las empresas vascas muestren su capacidad de innovación y calidad en el ámbito internacional. La feria se convierte así en un escaparate de la riqueza gastronómica de Euskadi, donde tradición e innovación se unen para ofrecer productos de excelencia.
La 39ª edición del Salón Gourmets se consolida como un evento clave para la industria alimentaria, donde las empresas vascas tienen la oportunidad de destacar y expandir su presencia en el mercado global. Con una participación activa y diversa, el evento promete ser un éxito para la gastronomía de Euskadi.
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Referencias:
www.euskadi.eus
Imagen:
euskadi.eus
